1、鸡爪、柠檬、花椒、姜片,葱段、蒜瓣、鸡精、盐、洋葱、白糖、芝麻油。
2、提前将姜片、花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将鸡爪洗净,去掉指甲。
4、锅下适量油,烧热,把鸡爪放下去炸5分钟。
5、炸好的鸡爪立马用冷水冲洗。然后用刀剁开。
6、另起锅,加入适量清水,放入鸡爪、姜片、葱段、盐和料酒。
7、大火煮开后,转中火煮6-7分钟,然后放入冰水中冰镇至凉。
8、一个柠檬切片,一个柠檬挤汁水。
9、准备干净的容器,放入冰好的鸡爪,加入拍碎的蒜瓣。
10、继续加入适量的盐、白糖和鸡精。
11、将花椒水连同花椒一起倒进去。
12、加入柠檬汁,铺上柠檬片。
13、适量的洋葱切小块铺上面。
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14、搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子放入冰箱冷藏即可。