1、把猪肉切粗丝,加少许盐和湿淀粉拌匀;净冬笋、水发木耳切成丝;泡红辣椒剁蓉;
2、另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁;
3、炒锅置旺火上,下植物油烧至六成热,下入肉丝炒至散亮发白,加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色,再回入冬笋丝、木耳丝、葱花炒匀,烹入味汁翻炒几下,收汁起锅装盘即成。
4、酸辣肉丝是一道由猪肉为主要材料做成的菜品,酸辣可口,属于家常菜。
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