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延安的特产有：延川红枣、黄龙核桃、延安小米、洛川苹果、甘泉黄酒等。
延川红枣：
延川红枣所产团枣、条枣、狗头枣果实个大、肉厚味甜，为优良优质干鲜品种。所产脆枣，又名吊牙枣，果实大、皮薄色红，肉白细脆，味甜如蜜，是特佳生食品种。
黄龙核桃：
黄龙核桃取食方便，不饱和脂肪酸含量高、口感好、营养成分容易被人体吸收，因此在市场上颇受青睐。
延安小米：
延安小米亦称粟。延安地区光热资源充足，昼夜温差大，养分积累多，因而盛产谷子，成熟后稍加工，即成黄灿灿、香喷喷的小米。
洛川苹果：
洛川苹果，陕西省延安市洛川县特产。洛川县海拔较高，光照充足，昼夜温差大，雨热同季，出产的洛川苹果具有肉质细嫩致密、汁多松脆、酸甜适口等特征。
甘泉黄酒：
甘泉黄酒，陕西省延安市甘泉县特产，甘泉黄酒色泽清亮、酸甜爽口、口感醇厚，有丰富的氨基酸、葡萄糖、有机酸和多种维生素等。
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