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蒜泥白肉的食材有：猪肉、蒜泥、酱油、辣椒油、味精、香油、糖、生姜、葱等。
做法：
1、将生姜切成片，葱切成段状；
2、锅中放入适量水和姜片葱段，水滚后，将猪肉放入汤锅中煮熟；
3、关火后将肉浸泡20分钟；
4、捞出肉晾凉沥干锅中煮熟；
3、关火后将肉浸泡20分钟；
4、捞出肉晾凉沥干，切成较大的薄片；
5、将黄瓜洗净切丝，葱切丝；
6、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘；
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7、将蒜泥、酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可。