1、准备阿婆咸菜2棵、炸豆腐4块(切小块)、鸡蛋2粒、蒜蓉5瓣、老姜5片(切丝)、食油、酱清、白糖 1茶匙、食水 2/3杯、红辣椒1条(切碎)。
2、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。(切丝)
3、把2粒鸡蛋分别煎片剪条状(备用)。
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4、把2粒鸡蛋分别煎片剪条状(备用)。
4、烧热油煸香姜丝蒜蓉,倒入炸豆腐干煎5分钟。
5、放入咸菜丝一起翻炒至干香透味。
6、随即浇入食水参下煎蛋加白糖继续烩煮汁滚,熄火。
7、淋少许酱清提味盛入盘上面撒下红辣椒碎即可。
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