瓜类蔬菜种类较多,属于葫芦科系植物,主要有黄瓜、西葫芦、南瓜、黑籽南瓜、节瓜、青瓜、丝瓜、云南小瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、笋瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。其中,黄瓜为果菜兼用的大众蔬菜 ,南瓜、苦瓜是药食兼用的保健蔬菜,冬瓜为秋淡季的主要蔬菜 ,其它瓜类则风味各异,都是膳食佳品。
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