1、先准备中筋面粉250克,低筋面粉250克,水210克,酵母1大匙,糖2大匙。拌揉成光滑的面团后,表面覆盖保鲜膜进行发酵,约20分钟。
2、将面团擀成长方形的面片,再卷成圆柱状,切成10个小面团,用手将每一个面团压扁,也可以用刀按扁。按扁后可以用擀面杖稍擀一下,也可以不可以用刀按扁。按扁后可以用擀面杖稍擀一下,也可以不擀,用手掌稍按扁就可以了,这样烤的时候,小烧饼会更加的圆鼓。
3、在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液,再在中间撒上些白芝麻做点缀。
4、将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中,烤箱预热200度,烤制15-20分钟即可。
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