1、青鱼块洗净用料酒腌十分钟,生姜切丝,蒜苗切段。
2、锅内油烧至七成热,将生姜放入炒香后捞出。
3、继续将油锅烧至冒烟,放入青鱼块,煎至两面起皮。
4、倒入醋爆数秒,然后倒入生抽,生姜,茶油腊八豆及小半碗水,盖上锅盖焖会。
5、待水快烧干时,下入蒜苗,如果淡了就加适量盐。
6、等蒜苗熟了就起锅,红烧青鱼块就做好了。
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