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饭前不宜喝酸奶，此时胃处于空腹状态，空腹时胃内胃酸的PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长，乳酸菌很容易被胃酸杀死，从而降低营养价值和保健作用。
饭后喝酸奶时胃液PH值上升到3-5，这种环境很适合乳酸菌的生长，饭后2小时内饮用酸奶的效果最佳。
但如果是消化道溃疡或者平时胃酸分泌比较多的患者，尽量避免饭前空腹喝酸奶。酸奶中含有大量活性菌因子，可有效帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎感染等症状。
喝酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以有效提高人体的免疫能力，科学研究发现酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。但喝时要记住酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定损害，喝完后及时漱口或刷牙有利于牙齿健康。
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