1、首先要准备原材料:蘑菇500g,油适量,盐适量,白胡椒粉适量,孜然粉适量,鸡精适量,胡萝卜丝适量,香菜1棵,鸡蛋清1个,面粉适量,白糖适量。
2、将蘑菇洗净撕成小块,胡萝卜切成丝,香菜切成段备用。
3、锅内加入适量水并烧开,放入平菇焯水。
4、胡萝卜丝焯水。
5、将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中,放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分。
6、热锅凉油。油热后放入蘑菇翻炒。
7、加入孜然粉翻炒均匀。加入糖,翻炒。加入盐翻炒。加入胡萝卜丝。
8、加入料酒翻炒均匀。最后用水淀粉勾芡,盛盘,加入香菜点缀即可。
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