1、用料:豆腐400克,米粉200克,盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖、鸡汤等备齐。
2、豆腐切8厘米长、5厘米宽长方块,人油锅炸成鸭黄色捞出。另起锅,放人鸡汤,加盐、葱丝、姜末、辣椒末、花椒、红糖,调好味,放人炸好的豆腐,烧至自然收汁后出锅,盛人盆中,加米粉拌匀,装入蒸碗,,调好味,放人炸好的豆腐,烧至自然收汁后出锅,盛人盆中,加米粉拌匀,装入蒸碗,人笼旺火蒸熟,取出,翻扣人圆盘内即成。
3、豆腐的营养价值丰富,内含多种维生素以及矿物质,尤其钙,铁,锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质,对于增强机体的免疫功能有很好的作用。
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