1、羊腿洗干净,划刀口,方便入味。若羊腿特别大,可以再用叉子叉孔。葱姜蒜若干,切碎,加入盐,料酒,生抽,盐放一点就可以,烤出来如果不咸可以再撒椒盐。
2、把调料汁均匀抹在羊腿上,用手反复按摩三分钟,以便更加入味。
3、放冰箱冷藏一晚上或者腌制两个小时以上最佳。
4、腌制好,把调料弄掉,因为烤了会糊。
5、放在烤网上,烤箱正中间,烤箱220℃,烤40分钟。上下管可调的烤箱,上管230摄氏度,下管210摄氏度。
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6、40分钟后,小心取出,放凉到可下手,抹一点蜂蜜上色,撒点孜然粉或者烧烤料,继续原温度烤20分钟。由于骨头那里没肉,用锡箔纸包住,可防止烤糊。