1、1991年,江珊参演个人首部电视剧《爱在雨季》,1993年,主演爱情剧《过把瘾》,在剧中塑造了一个任性、依赖、自我的小女人形象,并凭借该剧获得关注。 。
2、1995年,主演情感剧《大家族》,在剧中饰演个性强烈、自行其事,却又只求安稳的夏童。
3、1996年,主演年代剧《广州教父》,在剧中饰演善良的欣欣。
4、1997年6月,在上海拍摄电视剧《我想有个家》并演唱主题歌《你快乐吗》;7月,主演个人首部古装剧《戊戌风云》。
5、2000年,与王志文合作主演爱情片《说出你的秘密》,在片中饰演事业有成的何利英。
6、2001年,与任贤齐、林心如、柯受良共同主演爱情片《生死速递》。
7、主演乡村题材的电视剧《太阳不落山》,在剧中饰演具有奉献精神的乡村女教师洪秋菱。
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8、2003年,与孙红雷合作电视剧《征服》;同年,主演年代剧《大宅门2》;在剧中饰演做事雷厉风行的香秀;8月,凭借电视剧《永不放弃》获得第22届中国电视飞天奖优秀女演员。
9、2006年,主演都市爱情剧《中年计划》,在剧中饰演一心指望丈夫出人头地的齐英 ;同年,与靳东、师小红合作主演家庭伦理剧《悲情母子》,在剧中演绎了韩素梅崎岖坎坷的人生历程。
10、2007年,参演剧情片《江北好人》;同年,主演都市情感剧《谁在说谎》,在剧中饰演嚣张、蛮横、自私的梁严。2008年,与施京明、萧浩冉、王骏毅共同主演家庭伦理剧《一颗颗眼泪都是爱》,在剧中饰演印染厂工人柳如烟;该剧播出后以7.22的收视率获得山东地区的收视冠军。
11、2010年,主演电视剧《前妻的车站》,剧中江珊饰演一个被负心丈夫赶走的厚道女人。2011年,主演的家庭情感剧《真情母子》,在剧中饰演遭遇诸多坎坷经历的安倩云。
12、2012年,凭借家庭情感剧《人到四十》获得第八届华鼎奖都市类最佳女演员奖 。
13、2013年,参演喜剧片《愤怒的小孩》,在片中饰演爱看肥皂剧、喜欢哭鼻子的孙小傲的妈妈 。2015年5月,主演的都市情感剧《婚姻时差》在北京卫视、广东卫视黄金档播出。2016年参演都市医疗行业题材电视剧《急诊科医生》。
14、2018年3月16日,与陈妍希、何润东合作主演的人物传记剧《邓丽君之我只在乎你》正式开机 。5月19日,作为中戏87级“戏骨班”成员参与录制东方卫视体验型励志综艺节目《青春同学会》。
15、2019年11月29日,主演的电视剧《澳门人家》正式登陆CCTV-1黄金档。