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牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，很多朋友不知道如何做牛肉拉面，下面让我们一起来学习一下吧。
首先将适量的高筋大麦面粉添加温水，揉成面团，放在旁边发酵半小时左右。
把发酵好的面团使劲的揉搓、拉伸、摔打，使劲的拉长中间，对折拧转，揉团，切成一段一段的圆条。
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拍上食用油，左手右手拿起面条的两端，右手的指缝往上拉扯，左手也可以同步一起使劲拉，拉面就拉好了。
把牛肉、牛骨、牛肝清洗干净后下锅煮高汤，大火炖三个小时，加入适量胡椒粉、盐、味精、青萝卜片。
把拉好的拉面放在开水中煮熟，盛出装碗，浇上牛肉高汤，把煮好的牛肉切片放在上面，撒上少许葱花和蒜面就可以吃了。