1、牛肉300g放入盆中。
2、葱末,姜末,都剁好,备用。
3、把剁好的葱末,姜末放入盆中混合。
4、然后用花椒水、盐、酱油打起劲,视情况加入适量清水,在放入适量植物油,鸡精。
5、饺子皮准备好。(也可以自己擀皮,我今天图省事了,买的饺子皮)
6、取一个饺子皮,放到案板上,把饺子皮的四周擀成菊花状。(没有这样的擀面杖,也可以用家里的普通擀面杖的头擀)
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7、把烧卖皮放在手掌中,挑入馅心。
8、然后轻轻合拢皮的边缘,把馅心包住,收口不要太紧,可露一点馅,与皮边贴在一起。
9、把包好的烧卖依次码放到蒸连内。(蒸连抹油),大火烧开15分钟即可。