1、热锅冷油完成润锅后,下入食用油烧至5成油温,然后下入切好的姜片,在锅中炒香。
2、下入去除内脏的鲫鱼,在油温中煎制,煎至两面金黄后,下入切好的洋葱丁,用油继续炒香。
3、然后锅中加入大酱,翻炒均匀后,加入清水,开始大火炖煮,水开后下入切好的土豆块,在锅中一起炖煮。
4、炖至汤汁收干一半的时候,加入用面粉水浸泡后清洗2遍的白菜叶子,在锅中进行炖煮。
5、锅中加入调味品盐,对菜品进行调味,用炒勺翻炒,让盐均匀分布在锅中。
6、再下入调味品酱油,对菜品进行提鲜调味,用炒勺翻炒,让酱油均匀分布。
7、大火炖煮,让调味品在高温作用下,快速渗入到菜品中,入味后即可出锅,装入盘中,上桌即可食用。
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