1、主料:黄花鱼、芦笋、葱、姜、蒜
2、配料:八角、五香粉、盐、料酒、白糖
1、黄花鱼收拾干净,身上切两刀。芦笋去掉老根,切断。姜切丝,八角掰碎。蒜切片。
2、黄花鱼用盐一茶匙,五香粉一茶匙腌至少10分钟。
3、沾一层面粉或者淀粉,入油锅炸到酥脆。
4、好的黄花鱼,不能只定形,一定要炸到金黄酥脆,才有很香的味道。
5、锅里的油全部倒掉,把姜蒜八角,五香粉半茶匙炒出香味。
6、放入料酒,生抽,白糖,半碗水煮开。
7、炸好的黄鱼放入,大火煮开,小火煮十分钟。
8、大火收汁,但是不要收净,留些汤汁。
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