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核桃油的食用禁忌:
1、核桃油烧七分热就好，不要热到冒烟才烹调食物。
2、核桃油勿重复使用，一冷一热容易变质。
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3、核桃油炸次数不超过3次，不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。
4、核桃油使用后应栓紧盖子，避免空气接触，与。
4、核桃油使用后应栓紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。
5、核桃油避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水份渗透，致使劣化。
6、使用过的核桃油千万不要在倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏。