切小米辣之后手感到发烫,可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍至症状缓解即可。辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时还会刺激痛觉神经,这就是平时觉得烧手的原因。
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