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经常吃姜的功效：
1、抗氧化。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2、开胃健脾，促进食欲。在炎热的夏天，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
3、 防暑、降温、提神。在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。
注意：
1、吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
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2、带皮生姜更能发挥其功效。
3、烂姜不能吃。因为霉变后会产生有害物质，有害健康。
4、生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。
5、药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕等功效。