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京八件是中式糕点的代表品种。它做工精细、造型美观、馅心多样、口味独特，是北京的特产。
它的得名主要根据外形和馅的特点~外形分：枣花、佛手、灯笼、莲花、柳叶、如意、白桃、腰形等；馅有白糖、枣泥、椒盐、山楂、豆茸、豆沙、什锦等！
“京八件”就是八种形状、口味不同的京味糕点。为清宫廷御膳房始创，流传至民间。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。
如今，我们常见的“京八件”，最普遍的是“酥皮八件”，但其实这是“京八件”种类里最为低档次的。
传统的“大八件”共分以下八种:
1、象征幸福字的福字饼。
2、象征高官厚禄的太师饼。
3、象征长寿的寿桃饼。
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4、有方形带有双“喜”字的喜字饼。
5、有象征财富的银锭饼,是椒盐咸酥馅。
6、是像一卷书的卷酥饼,也是椒盐咸酥馅。
7、有谐音“吉庆有余”的鸡油饼。
8、还有枣花饼,可能寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭着生。