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准备材料：低筋面粉120G、黄油50G、细砂糖15G、蛋黄8G、冷水25G、盐1G、紫薯泥200G、砂糖20G、纯牛奶60G。
按以下做法制作：
1、黄油室温软化，然后筛入低粉跟细砂糖，把面粉跟黄油搓成粗玉米粉状的颗粒；
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2、把盐在水和蛋黄液里彻底融化，然后倒入1拌匀；
3、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上。
4、冷藏好的面团取出，擀成薄片，包上紫薯泥，用调羹在周围压出花边，派皮表面划两刀或者叉几个洞，刷上蛋液；
5、烤箱预热，中下层180度约30分钟烤到表面上色就好了。