1、主料:大叶茼蒿适量、蒜瓣适量。
2、辅料:酱油适量、蚝油少量。
3、将大叶茼蒿洗净尽,锅中备水烧开后,放入洗干净的大叶茼蒿叶,汆烫至叶片成翠绿色。沥干水分,放入凉开水中等待壹至俩分钟,再次沥干水放入碗中备用。
4、将蒜瓣洗尽,去蒂,切成蒜末,盛入碗中备用。
5、在小碗中倒入适量的酱油、蚝油,搅拌均匀备用。将锅烧热后,调制到特小火,将酱汁倒入锅中,轻微搅动,直至看到酱汁沸腾,关火备用。
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6、将沥水放凉的大叶茼蒿抖散开,放入玻璃碗中,再将调好的酱汁倒入,也可放入一些蒜末,将所有食材拌均匀。将拌均匀的食材,盛入一个小碗中,稍微压实点,将圆碟盖在小碗上,用手盖住碟子,翻面摆盘。最后撒上蒜末即可。