1、原料:黑米250g、红枣15颗、冰糖或白糖适量。
2、提前一天晚上将黑米淘洗后浸泡。
3、第二天将浸泡的水去掉,黑米稍过水沥干。
4、黑米放入电饭煲中,加入一瓢水,约1000ml。
5、插上电源,按键开始煮粥。
6、锅中的水烧开后,放入红枣,盖上盖子继续煲。
7、煮至40分钟,锅中粥冒泡,以免汤汁溢出,将电饭煲盖子似盖非盖,继续煲。
8、煲至黑米软烂、粥黏稠时放入冰糖搅拌。(若用白糖,可待出锅时调用。)
9、关掉电源后,焖上10分钟左右即可。
10、此粥具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究,黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05,具有较强的保健功能。
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