1、海鲜市场的杂拌鱼，老板会给处理干净，回来冲洗一下就可以了。
2、准备好全部的配料，葱姜蒜洗净切好。
3、准备一口铁锅，倒入植物油热锅。
4、先加入八角跟花椒，小火炒香。
5、加入干辣椒、葱姜蒜炒香，葱末只加进去一半就可以了。
6、加入料酒，生抽，倒入三碗水。
7、加入食盐跟白糖，当汤水微微沸腾时，加入杂拌鱼。
8、在表面在淋上一点生抽酱油，撒上葱花，就完成啦。
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