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和面加土豆粉的比例：1:3用土豆粉、白面做饺子皮的方法：
1、土豆粉与白面一比三的比例加适量水和在一起；
2、手工搅拌成絮状；
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3、交给搅拌机搅拌；
4、最后搅拌成光滑面团，取出；
5、放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右保鲜膜，松弛15分钟左右；
6、取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条；
7、切成大小均等的剂子；
8、按扁；
9、一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄；
10、成为中间厚边缘薄，厚度适宜的饺子皮。