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酱茄子

来源：考驾照网更新时间：2021-03-25 22:16

　　1、将油烧开，去掉油腥味。

　　2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。

　　3、油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油，直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。

　　4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出锅了。

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