微波解冻是首选。微波解冻的速快,也能使食品营养物质的损失较低;但也有缺点,如果时间和功率控制不好,容易出现部分冻肉被烤熟或肉类受热不均匀的现象。如果不太在乎时间,冷藏室解冻是很好的,既不会有过多水分带走营养,又可以保存肉质的鲜味以及口感。
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