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味增是以蓬莱米及黄豆为原料加入食盐，经过发酵而制成，呈浅褐色有特殊风味质地细致，易溶于水烹调时宜先用水，将它调均匀再使用。可以用来煮汤 煮鱼做菜。味增的制作方法：
食材准备：1碗大米饭，30克黄豆粉，适量盐，适量白糖，适量生抽；
1、细黄豆面在锅里用小火慢炒至没有生慢炒至没有生味，或者用烤箱180度烤5至10分钟；
2、炒好的豆面用水调成稍稠的面糊；
3、倒进锅子煮开，放凉；
4、料理机中倒入半碗凉米饭、一大勺生抽、一小勺盐、两小勺白糖、加少许水；
5、倒入煮开的黄豆酱，搅拌20秒，即可完成制作。
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