1、食材:猪肉400克、香菇5朵、明虾干100克、萝卜干1小段、甜面酱100克、黄豆酱150克、蒜6小瓣、姜1小块、糖适量。
2、干冬菇泡发、萝卜干切丁,明虾干剪成丁。
3、猪肉剁碎。
4、姜、蒜切碎。
5、起锅下油,依次放入香菇丁、萝卜丁、明虾干炒香,盛起备用。
6、热锅下油,下姜蒜末炒香。
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7、下猪肉碎末一起炒,肉末变白色后倒酱(甜面酱与黄豆酱)翻炒,倒入适量的水与白糖,滚开煮酱5分钟左右。
8、倒入步骤4盛起的备料,继续煮四五分钟,期间要一直翻炒以免煮糊。
9、煮至入味后关火即可。到这里炸酱搞定啦,装保鲜盒里放冰箱,想吃时舀出2勺拌面,这种炸酱面甜酱就做好了。