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该专业学科属于教育学，门类上市职业技术教育类，毕业后学生获得本科学位，在校主要学习课程为管理学原理、厨房科学管理、餐饮管理、食用动植物学、化学及化学分析、营养学、药膳食疗、食品卫生管理、食品化学、食品营养分析、烹调工艺学、面点工艺学、学科教育学、专业英语等。本专业毕业生可从事旅游餐饮企业技术管工艺学、面点工艺学、学科教育学、专业英语等。本专业毕业生可从事旅游餐饮企业技术管理人员，高职高专院校、中等类专业学校的烹饪与营养专业教学工作、医疗单位和疗养院的营养师等。报考本专业的考生需报名参加该校统一组织的专业测试，获取专业测试合格证和高考成绩后，在本地招办报名，参照艺体类招生方式录取。
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