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红米和大米可以搭配食用，红米和大米搭配食用能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病，红米，又称血糯米，含有众多的营养物质，有丰富的淀粉和丰富的蛋白质，是一种很好的营养物质，其中含量最多的是铁质，故其用来补血的功效最为突出，治疗贫血和身体虚弱也有较大作用，补充营养素的基础食物米粥具有补脾、和胃、清肺功效，大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占百分之80，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价为77，蛋白质效用比率为2、2，小麦为1、5，玉米为1、1，蛋白质的可消化性超过百分之90，均高于其它谷物。
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