自制烤串的腌制方法 - 考驾照网
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自制烤串的腌制方法

来源：考驾照网更新时间：2021-03-26 21:16

　　1、加入五香粉，孜然粉和辣椒粉，鸡蛋1个，这一步肉串的风味就会有质的飞跃。

　　2、先把这些料充分的搅拌均匀，摔打出胶质，这就相当于给肉做个按摩，这样肉质更鲜嫩有弹性。

　　3、这一步非常关键，最后加入一勺生粉，生粉的作用是防止脱浆，也可以让肉串表皮迅速结壳，起到质嫩的作用，腌制15分钟即可。

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