1、主料:小麦面粉500克,牛肉300克。
2、辅料:肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克。
3、调料:料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克。
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4、将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团。
5、将牛肉剁成内泥。
6、肉皮冻切碎。
7、将葱、姜末放下牛肉内。
8、将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入牛肉馅内拌匀。
9、将面团揪成剂子,擀成圆片,包入馅,捏成褶。
10、上屉蒸15分钟左右,取出装盘即成。皮薄馅大,汤汁鲜美。