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过年臊子面怎么做

来源:考驾照网更新时间:2021-04-06 00:36

  1、食材:面条200g、肉末200g、食用油20g、姜末3g、酱油15g、甜面酱20g、老抽10g、冰糖8g、酱油5g、香油5g、花椒粉3g、红油辣椒8g、蒜水4勺、小米辣1g、小葱1g、鸡精2g、白糖2g、白醋5g、芝麻油5g。

  2、蒜末使用凉开水泡上。

  3、锅中加入20g食用油,倒入200g肉末炒至变色。

  4、加入3g姜末翻炒均匀。

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  5、加入15g酱油、20g甜面酱、10g老抽和8g冰糖,翻炒至肉末上色。

  6、碗中加入5g酱油、5g香油、3g花椒粉、8g红油辣椒和4勺蒜水。

  7、再加入少许小葱和小米辣,加入2g鸡精、2g白糖、5g白醋和5g芝麻油,充分的搅拌均匀调成酱料。

  8、锅中烧水,水开后倒入面条,煮好后捞出过凉水放凉。

  9、倒入调好的酱料拌匀,放上几勺臊子,撒上葱花即可。

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