1、先将酵母粉倒入温水中,搅拌均匀,再把调好的酵母水倒入面粉中,搅拌均匀,然后揉成团。
2、准备一个盆,在盆中放入热水,将揉好的面团放入盆中,再包上保鲜膜,酸菜切碎,京葱、生姜切沫。
3、将酸菜、肉糜、京葱放在大盆中,加入料酒、味精、老抽、色拉油搅拌均匀,把发好的面拿出来,在面板上抹上一层油,把面团揉成长条,然后分成大小一样的面团,将面团弄成面皮,再把调好的酸菜馅放入面皮,接着转圈捏成褶皱,收口捏紧,锅中烧开水,上面铺上蒸包子的布,然后把包子均匀的放入锅中,大火蒸25分钟即可拿出。
4、馒头更简单,只需要和好面团,放进蒸笼即可。
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