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用料 ： 老黄瓜，猪肉，葱姜，淀粉，花生油，老抽，料酒，十三香，蚝油，白胡椒粉，盐，美极鲜，香油。
炒老黄瓜的做法：
把老黄瓜削皮，从中间纵面切开，将籽挖掉，切成片状待用。葱姜切成沫，肉切成片放入碗中用干淀粉抓匀。锅里放入少许油，待油温烧热之后放入肉，葱姜末，肉炒到籽挖掉，切成片状待用。葱姜切成沫，肉切成片放入碗中用干淀粉抓匀。锅里放入少许油，待油温烧热之后放入肉，葱姜末，肉炒到七八分熟的时候放入少许老抽，料酒。将老黄瓜放入锅中翻炒，加入十三香，蚝油并加入勾兑好的水淀粉。待到老黄瓜变得透明之后放入白胡椒粉，适量盐即可关火。加入少许美极鲜，香油即可出锅。
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