1、在盆中打入四颗鸡蛋。
2、倒入100克白糖,用电动打蛋器打发。
3、打发用的工具、容器、和食材,必须无油、无水。
4、将蛋液打发至提起打蛋头,蛋糊滴落不易消失即可。
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5、将100克低筋面粉分三次筛入蛋糊中,用刮刀前后或左右匀速搅拌,直至面粉和蛋液基本混合均匀。
6、准备一个8寸大的蛋糕模具,提前刷一层玉米油,倒入准备好的蛋糊,装七分满即可。
7、将模具放入提前预热好的烤箱中,在模具上方盖张铝薄纸,这样蛋糕表面不易烤焦。
8、165度烤制50分钟,具体时间根据烤箱和模具大小而定,用竹签竖的插蛋糕的中间,拔出后是干的就可以了。
9、将烤好的蛋糕倒扣在烤架上,晾凉后倒扣脱模即可。