1、挑选优质花甲备用。
2、烧一锅水待水沸腾后,倒入花甲灼一下,等待花甲壳变微红即可。
3、用丝网勺舀出花甲,并用青水过滤一下。
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4、把锅烧热加入油,用大火油暴一下准备好的配料,然后倒入花甲。
5、花甲翻炒差不多时,就可以放入紫苏了,然后再暴炒就可以装碟了。
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