马粪海胆会苦有两个原因,分别是明矾放多了,海胆稍微经过些时间放置,就会融化,为了保持海胆的形状,很多加工厂家会放一些明矾,但有的厂家可能会放多了,就会导致海胆发苦,还有可能就是遇到了成熟的雌性海胆,因为成熟的雌性海胆卵巢有的会含有这种苦味的物质,据说是一种苦味氨基酸。
马粪海胆壳坚固,半球形,直径30到40毫米,最大可达60毫米。反口面低,略隆起,口面平坦。步带区与间步带区幅宽相等,但间步带区的膨起程度比步带区略高,因而壳形自口面观为接近于圆形的圆滑正五边形。
广泛分布于全世界的海洋中,垂直分布从潮间带一直5000米的深海处都可见到,全世界现存的海胆大约有800多种,在中国沿海其分布范围较广,北起黄、渤海域,南至浙、闽沿海,南北沿海几乎都有其资源分布,但资源比较分散。
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