1、烙饼先倒入适量的开水, 面粉烫三分之一,再用凉水和面松软。
2、烙饼的做法:将面粉舀到盆里。倒入适量的开水, 面粉烫三分之一,再用凉水和面。
3、直到所有的干面粉都湿润了,也没有干面粉了。
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4、面板上撒些干面粉,用筷子将面团挑到干面粉上,揉成光滑的面团。
5、揉好的面团静置的时间越长面越软。
6、把和好的面分成几份。
7、将面团擀开,撒上盐,在擀成薄片,刷上油。
8、擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长。
9、拉长后从两头往中间卷,卷到中间叠在一起。
10、都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟。把卷好的饼擀开,锅烧热倒入油,把擀好的饼放入锅中盖上盖,中小火慢慢烙制,感觉饼皮略熟定型翻面,直到两面烙制金黄,这时候沿着饼的边缘用木铲拍打,越拍饼越软,层次也分开了,出锅。