1、把高筋面粉、鸡蛋液、牛奶、细砂糖、食盐、和干酵母粉混合,揉至光滑,加入软化的黄油揉至拉出薄膜状,把面团滚圆放在室温下进行基础发酵。
2、当面团发酵至原来的2.5-3倍,完成基础发酵。
3、把面团分割成6等分,滚圆松弛15分钟。
4、把团擀成椭圆形,翻面包入肠仔,封口收紧。
5、在面团割5刀,把肠仔面团摆造型。
6、小面团没有肠仔的部分,放入玉米粒,所有小面团都按照第4步到第7步操作,把面团放在烤盘上,进行最后发酵。
7、当面团完成最后发酵时,在面团表面刷一层水,撒上葱粒,也可以在面团表面扫一层蛋液,撒上葱粒。
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8、烤箱170度预热好,把烤盘放在烤箱中层,上下火170度15分钟即可出锅。