1、材料:鱼头500g、食盐适量 、醋适量 、花椒适量 、生抽适量 、调和油适量。
2、准备好所有食材,鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净。
3、洗净的鱼头抹上少许盐,放入姜片与葱段。
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4、开水上锅,蒸10分钟。
5、蒸锅,蒸10分钟。
5、蒸的时候可以切好姜丝与葱丝。
6、鱼蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉鱼头上的姜片与葱段,洒上新的姜丝与葱丝,淋上生抽。
7、热锅烧油,放少花椒粒爆香。
8、花椒变色后将花椒捞出,淋在鱼头上即可。
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