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椰蒂是椰子的一部分，位于椰壳的顶部，类似于苹果上面黑色的小把。因为这里是椰子生长汲取养分的地方，所以是精华所在，质地更紧密，厚度更厚，含油量也更高。分为海南料和尼泊尔料，其中海南料生个大而皮薄，更适合食用。印尼椰蒂较好，不但厚度超出海南料，更重要的特点是其含油量更高，含油量表现出来的就是瓷度。
椰蒂的分类：椰蒂主要分海南料和尼泊尔料。
海南料：通常生于海南，个大而皮薄，厚度通常在８ｍｍ，更适合食用。
印尼料：印尼椰蒂较好，不但厚度超出海南料，制成珠子的极限尺寸可达１１ｍｍ，更重要的特点是其含油量更高，含油量表现出来的就是瓷度，顶级的印尼料稍加盘玩就光可鉴人，手感极其温润。
椰蒂应该指的是椰子与树连接的柄那个地方。椰子棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高１５－３０米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
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