1、食材:莜面200克、土豆100克、胡萝卜10克、泡木耳10克、葱花10克、盐10克、胡椒粉10克、蚝油10克。
2、莜面用开水烫过,一边倒开水一边搅拌,差不多是和面粉等量的开水,用筷子迅速搅拌至大块雪片状。
3、微微凉凉,用手和面,和至不软不硬的面团。
4、面团先分成小块,再分别揉成小食指粗的条状。
5、在切成一个个小丁状。
6、放入蒸笼,水开后蒸15分钟即可。
7、蒸的时候做菜,土豆,胡萝卜,木耳都切和莜面丁丁差不多大的粒状。
8、热锅热油,炸香胡椒粉,后倒入土豆和胡萝卜翻炒,把土豆炒微焦状。
9、加水,水微微高出菜面就行,放入木耳,同时放蚝油,盐。烧开后中火炖。
10、最后剩些汤汁,有土豆的作用比较黏稠,放香葱调味。
11、装碗,放入蒸好的莜面丁丁拌一拌吃吧,在放点辣子,香啊。
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