1、材料:光鸡400克、豆豉10克、子姜片30克、蒜头(去衣拍碎)15克、红椒件10克、葱段10克,盐、糖、生粉、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各适量。
2、光鸡洗净斩件,以盐、糖、生抽拌匀腌制10分钟。
3、然后蘸上生粉,以平底锅煎香至金黄,备用;
4、开锅下油,爆香拍蒜、豆豉和姜片,下鸡肉大火翻炒片刻,攒少许米酒。
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5、然后加入葱段和红椒件继续翻炒至材料熟透,最后调味即成。
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