香椿焯水不要放盐,放盐香椿中的叶绿素、维生素、微量元素容易释放到水中,因为焯水的水是不食用的,这样里面的营养成分就浪费了。焯水可以把香椿上面的脏东西洗干净。香椿是以香气浓郁营养丰富而被誉为树上蔬菜,清明前后是香椿芽最肥嫩的时候。
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