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肉馅可以用鸡胸肉制作，先把鸡肉剁成泥。
香菇和白蘑菇焯水，然后也剁碎。
韭菜切末备用。
胡萝卜擦成细丝，葱姜切末。
所有材料混合在一起，加盐，料酒，鸡精，十三香，少许生抽，蚝油拌匀，拌匀后倒入适量香油再抓匀，馅儿就拌好啦！
取一个馄饨皮，放少许馅儿。
从短的那头先卷过来，必须要留不一个宽边，不能卷到头。
然后把两头捏住，把靠近手指的两端向前捏在一起。
像刚才那样包好后立起来就是一个个小元宝了。
烧水，水开后放姜末，十三香，料酒，盐。然后下入馄饨。馄饨皮很薄，到水里就变成透明的了。
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盖上锅盖，水再次烧开后点一次水，水开后放入小虾皮和葱花就大功告成了。也可以加韭菜末。
做好的混沌可以直接吃，也可以用红油拌上吃，咸香可口。