1、准备材料:苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许;
2、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁;
3、胡萝卜切小丁、葱切末;
4、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;
5、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;
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6、小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。
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