1、先将所以的主料和辅料准备好。准备好后放在比较顺手的地方。
2、黄花菜用清水浸泡2个小时以上。 就算是干黄花菜,在食用的时候,最好是在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样比较安全。
3、把金针菇和黄花菜洗净沥干水份待用。再将辣椒切成小粒样,把蒜压成茸,香菜洗净后留梗切成小段,调料配好待用。
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4、把锅里加水,开火,再把水烧开后,放入金针菇焯水10秒,捞起过凉备用。 然后把黄花菜放入焯水1-2分钟,捞起过凉待用。
5、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。
6、最后将黄花菜捞起,放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀,放置大约10分钟,再把和金针菇捞起,放入碗中拌匀,一道好吃又营养的新鲜黄花菜拌金针菇就做好了。